Después de tirarme al agua con una kettle sour con brett que tomó y sigue tomando mucho mas tiempo del que tenía pensado decidí hacer algunas pruebas para una kettle sour con fermentación de levadura cervecera estandar, US-05 y con distintas fuentes de para acidificar. Objetivos Experimentar con diferentes fuentes de lactobacilos, por separado y … Sigue leyendo Lacto exp
Una base para una saison pre-acidificada con lactobacilos de Yakult, hervida con azúcar muscovado y fermentada con un sobre de T-58 y brettanomyces cultivado de una botella de UBC. Un montón de cosas nuevas para experimentar y todas de una, pisando fuerte en las sour/wild beers. Por ahora viene bien a menos de una fermentación primaria demasiado … Sigue leyendo Inertia Sour Brett Saison
volta 